Strascnat che le cime de rape… e patate

Eclissi 15 marzo 2015Ieri tutti con il naso all’insù, per osservare la luna che nascondeva il sole. Purtroppo in molte regioni di Italia il cielo era coperto quindi non so se tutti avete potuto godere della bellezza di questa manifestazione della natura. È stata parziale e il cielo non si è oscurato.. Ma in ogni caso uno spettacolo emozionante. Adoro osservare le manifestazioni della natura, e quelle astronomiche sono le mie preferite..

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Patate patate patate!

In un piatto tutti gli ingredienti devono essere bilanciati, esaltare il sapore principale che non deve prevalere o venir meno. In questo modo funziona, se manca qualcosa, come nel nostro corpo, l’equilibrio salta..

In questa grigia e uggiosa giornata, voglio parlarvi del quarto alimento coltivato nel mondo, la patata!

PatataEsistono circa 5.000 varietà e ovviamente, il loro sapore e di conseguenza l’utilizzo in cucina, cambia notevolmente; ci soffermeremo sulle cultivar a maggior diffusione in Italia.

Le patate a pasta gialla hanno una polpa compatta, soda e poco farinosa; sono ideali fritte, al forno, al vapore o in umido. In questa categoria troviamo le seguenti varietà Bintje, Désirée, Jaerla, Monalisa, Primula ( patata di Bologna DOP), Spunta, Liseta, patata del Bur.
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Vellutata di zucca con gamberi, menta e zenzero croccante

Oggi partecipo al mio primo contest di cucina!

Sedici Alchimia dei SaporiNavigando fra le varie raccolte, ho trovato “SEDICI l’alchimia dei sapori” e l’idea mi è piaciuta veramente tanto. Lo scopo e’ di conoscere nuovi ingredienti, mettersi in gioco sperimentando sapori e abbinamenti.
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